L’associazione VinNatur riunisce vignaioli da tutto il mondo che intendono difendere l’integrità del proprio territorio, rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una profonda etica ambientale.
Il vino naturale deriva da metodi di lavoro che prevedono il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina, l’assenza di additivi chimici e di manipolazioni da parte dell’uomo. Questi metodi portano i vignaioli a correre molti rischi, poiché il percorso è complesso e non sempre chiaro, per seguirlo occorre un’ampia consapevolezza e conoscenza sia in vigneto che in cantina.
A new, different, exciting experience with which to retrieve the old value of nature and man’s work; this is the natural wine.
The natural wine comes from a minimal technological intervention in the land, in the grapes and the wine itself, without the use of chemical additives and man’s manipulations. These complex methods require a deep understanding and knowledge of both the vineyard and the winery.
The natural wine is produced in low rather than industrial quantities by an independent producer. The vineyards have low yield per plant and grapes are healthy and free of pesticides; lands are suited to the production of grapes which are harvested by hand with special attention to the integrity of bunches. The grapes do not undergo any chemical treatment nor weeding, no added sugar, enzymes or additives. The fermentations are spontaneous, without the addition of selected yeasts in the laboratory but only yeasts naturally grown in the vineyard; acidity adjustments are excluded as well as micro-oxygenation and reverse osmosis treatment.
Une espérience nouvelle, différente, excitante, avec laquelle récupérer l’ancienne valeur de l’œuvre de l’homme et la nature, c’est le vin naturel.
Le vin naturel dérive d’un travail minimum sur la terre, le raisin et le vin lui-même, en l’absence d’additifs chimiques et de manipulations par l’homme. Ces méthodes complexes nécessitent une profonde compréhension et connaissances à la fois du vignoble et du chai.
Le vin naturel est produit en quantité artisanale et non industrielle, d’un producteur indépendant, sur des vignes à faible rendement par plante et des raisins sains et exempts de pesticides, de terrains adaptés à la production de raisins, récoltés à la main avec une attention particulière à l’intégrité des grappes. Les raisins ne subissent aucun traitement chimique ou de contrôle des mauvaises herbes, sans sucre ajouté, des enzymes, additifs. Les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures sélectionnées en laboratoire, mais seulement des levures naturellement cultivés dans le vignoble, les ajustements d’acidité sont exclus, micro-oxygénation ou traitement par osmose inverse.
