di Laura Sbalchiero
Non solo naturali ma anche salutari, questi i vini protagonisti dell’11ª edizione del salone organizzato da VinNatur a villa la Favorita di Sarego (VI).
DA SABATO 5 A LUNEDÌ 7 APRILE si svolgerà VILLA FAVORITA, il salone dei vini naturali che VinNatur – Associazione Viticoltori Naturali organizza da undici anni. Sede dell’evento, come tradizione, la spettacolare villa la Favorita a Monticello di Fara, Sarego (VI) via Favorita 6.
Quest’anno le tre giornate di degustazione coronano un momento di intensa attività per l’associazione fondata e presieduta da ANGIOLINO MAULE. La collaborazione con il mondo scientifico, fortemente voluta e cercata, è ora una realtà e sta portando risultati concreti come spiega lo stesso Maule: – Lo stretto rapporto con enti e istituti di ricerca ci permette di fare importanti passi avanti verso la tutela della salute nostra e dei consumatori. Per questa ragione ogni viticoltore che chiede di entrare nell’associazione accetta di sottoporre i propri vini ad un’analisi dei pesticidi residui in modo da poterne valutare oggettivamente la genuinità, a garanzia della salute di chi poi quel vino lo berrà. Lo scorso anno, proprio qui a Villa Favorita, abbiamo presentato i risultati dello studio che ha dimostrato come l’adozione di pratiche virtuose in vigna consentano all’uva, e quindi al vino, di mantenere una maggiore concentrazione di micronutrienti. Prova fondamentale di come i vini ottenuti secondo una viticoltura senza chimica, se assunti nella giusta quantità, siano più sani. Nel corso di quest’anno la Prof.ssa Laura Di Renzo e il suo team della Sezione di Nutrizione Clinica e Nutrigenomica dell’Univ. degli Studi di Tor Vergata – Roma, con cui collaboriamo attivamente, hanno continuato le ricerche arrivando a dimostrare come l’adozione di pratiche viticole ed enologiche naturali influenzi le proprietà nutrizionali del vino, che risulta più ricco di antiossidanti e quindi capace di ridurre in maniera significativa i processi ossidativi sviluppati dal metabolismo umano. Questo maggiore valore nutraceutico è in grado di contrastare anche l’effetto pro-ossidativo di pasti ad alta percentuale di grassi. Risultati come questi ci spingono a fare sempre meglio e con coscienza il nostro lavoro di vignaioli senza l’aiuto della chimica, né in vigna, né in cantina, per offrire a tutti un prodotto sano, oltre che buono -.
I NUMERI
140 viticoltori naturali provenienti da 8 paesi: Italia, Francia, Spagna, Slovenia, Slovacchia, Rep. Ceca, Austria.
Oltre 600 i vini in degustazione e vendita: varie tipologie, numerosi diversi vitigni, molti di questi autoctoni.
3 intere giornate di apertura al pubblico
Le NOVITÀ
La tasting room: una sala che verrà allestita per le degustazioni e riservata agli operatori del settore quali buyer, distributori e stampa (l’accesso alla sala si può richiedere solo al momento dell’accredito al desk di Villa Favorita).
Il panificio VF: un laboratorio di panificazione allestito da Esmach (www.esmach.com ), partner dell’evento, che sfornerà in diretta e a ciclo continuo pane freschissimo ottenuto da lievito madre per accompagnare le degustazioni dei vini e gli spuntini.
Il padiglione gastronomia: un ampio spazio esterno dedicato agli espositori gastronomici, i selezionati artigiani che proporranno materie prime quali formaggi, salumi, olio, cioccolato… prodotti di un’agricoltura sana.
Il ristorante VF: come tradizione pranzi e spuntini saranno curatissimi per la scelta delle materie prime bio ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale. Se ne occuperà lo chef Stefano De Lorenzi insieme alla brigata del suo Ristorante Zenzero di Grumolo delle Abbadesse (VI) (www.ristorantezenzero.com ). Presenti anche quest’anno i CESTINI DA PIC-NIC con golosi menu a sorpresa da gustare sul plaid (incluso nel cestino) nel prato della villa.
Gli EVENTI NELL’EVENTO
Natural Resistance: lunedì 7 aprile alle ore 16.00 verrà proiettato in anteprima un brano dell’ultimo film di Jonathan Nossiter presentato con successo all’ultimo Festival di Berlino. Saranno presenti alla proiezione il regista e Giovanna Tiezzi, una dei vignaioli protagonisti che è socia VinNatur.
Mappatura statistica dei vigneti che producono i Grandi vini di Borgogna: Samuel Cogliati, autore ed editore (www.possibiliaeditore.eu), sarà presente al salone per presentare il suo ultimo libro dedicato alla Borgogna, in omaggio allo storico lavoro svolto dal Comité d’Agriculture di Beaune nel 1861.
Villa Favorita è l’evento attraverso il quale VinNatur diffonde una cultura del vino basata sul rispetto della terra e della salute, quella dei viticoltori e quella dei consumatori.
Info in breve
Date: sabato 5, domenica 6 e lunedì 7 aprile 2014
Luogo: villa La Favorita – via Favorita 6, Monticello di Fara, Sarego – Vicenza
Orari: sabato 5 e domenica 6 aprile dalle ore 10 alle 18, lunedì 7 aprile dalle 11 alle 18
Biglietto ingresso: Euro 20,00 catalogo e calice da degustazione inclusi
Per chi arriva in treno: stazione di Montebello Vicentino – Servizio navetta ad ogni orario di arrivo dei treni a partire dalle 10.20
Per chi arriva in auto: parcheggio dedicato ai visitatori del Salone
Laura Sbalchiero
FROM SATURDAY 5TH TO MONDAY 7TH APRIL, there will be the 11th edition of VILLA FAVORITA, the fair of natural wines that VinNatur – the Natural Winegrowers Associaiton has organised for the past eleven years.The now traditional location of the event is the spectacular Villa la Favorita in Monticello di Fara, Sarego (VI) via Favorita 6.
This year, the three days of wine-tasting will crown a moment of intense activity for the association founded and presided over by ANGIOLINO MAULE.The collaboration with the scientific world was strong desired and sought out; now this relationship has consolidated and is attaining concrete results, as Maule himself explains: – The close relationship with institutions and research centres enables us to make important progress in safeguarding our own health and that of consumers.
For this reason, every wine grower who asks to enter the association is willing to subject his own wines to a residual pesticide analysis so as to be able to objectively evaluate its genuineness and safeguard the health of those who will be drinking it.Last year, here at Villa Favorita, we presented the results of the study that demonstrated how the adoption of virtuous cultivation practise allows the grapes, and hence the wine, to maintain a greater concentration of micronutrients.This is a fundamental demonstration of how wines made from grapes cultivated without chemicals, if consumed in the right quantity, are healthier.Over the course of this year, Professor Laura Di Renzo and her team of the Chemical Nutrition and Nutrigenomics Section of the University Tor Vergata – Rome, with whom we are currently collaborating, have continued this research to the point of demonstrating how the adoption of natural vine cultivation and oenological practices influences the nutritional properties of the wine, which results as being richer in anti-oxidants and therefore capable of significantly reducing the oxidation processes developed by human metabolism. This greater nutraceutical value is also capable of fighting the pro-oxidation effect of meals with a high fat content.Results like these encourage us to continue improving, with the knowledge that our work as vine-dressers without the use of chemicals, either in the vineyard or in the cellar, makes it possible to offer everyone a product that is both healthy and tasty -.
THE NUMBERS
140 natural wine-producers from 8 countries:Italy, France, Spain, Slovenia, Slovakia, the Czech Republic, Austria.
More than 600 wines for tasting and to be sold:numerous grape varieties, many of which are local.
3 whole days open to the public with these hours
Saturday 5th and Sunday 6th April from 10am to 6pm
Monday, 7th April from 11 am to 6 pm
20.00 euro admission, including the catalogue and a tasting chalice.
NEW FEATURES
The tasting room:a room that will be set up for tasting and reserved for sector operators like buyers, distributors, and press (access to the room can be asked only upon accreditation at the reception desk of Villa Favorita).
The VF baker:a bread-making workshop set up by Esmach (www.esmach.com), an event partner, who will be baking fresh bread continuously, made with culture yeast to accompany wines and snacks.
The gastronomic pavilion:a roomy outdoor space dedicated to gastronomic exhibitors, selected producers who will propose foods like cheese, cold meats, oil, chocolate…produced with healthy agricultural practices.
The VF restaurant:continuing with the tradition of lunches and snacks made only with selected organic material and nutritionally balanced.Chef Stefano De Lorenzi, together with the brigade from his Ristorante Zenzero in Grumolo delle Abbadesse (VI) will be on board to delight palates. (www.ristorantezenzero.com).
This year, there will also be PICNIC BASKETS with tempting and surprising menus to be savoured on the blanket (included in the basket) spread out on the villa lawn.
EVENTS WITHIN THE EVENT
Natural Resistance:Monday, 7th April at 4pm, there will be the preview of an excerpt from Jonathan Nossiter’s most recent film, presented with success at the latest Berlin Film Festival.The director and Giovanna Tiezzi, one of the vine-dressers who stars in the film and is a VinNatur member, will be present at the viewing.
Statistical mapping of the vineyards that produce the Great wines of Burgundy:Samuel Cogliati, author and publisher (www.possibiliaeditore.eu), will be present at the fair to present his last book dedicated to Burgundy, paying homage to the historic work done by the Comité d’Agriculture de Beaune in 1861.
Info at a glance
When:Saturday 5th, Sunday 6th and Monday 7th April 2014
Where:Villa La Favorita – via Favorita 6, Monticello di Fara, Sarego – Vicenza
Hours:Saturday 5th and Sunday 6th April from 10am to 6pm, Monday 7th April from 11am to 6 pm
Admission:Euro 20.00 catalogue and tasting chalice included
For those travelling by train:Station of Montebello Vicentino – Shuttle service every hour of arrival of the trains starting from 10:20
For those travelling by car:visitor parking
