Italy - Sicilia

Valdibella

Valdibella è una cooperativa di agricoltori che operano secondo il metodo biologico, all’interno di un progetto sostenibile: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali.

Coltiviamo colture tipiche del territorio siciliano: uve con cui produciamo vini naturali, mandorle che vengono trasformate in latte vegetale e crema; grani antichi che diventano pasta, farine e prodotti da forno; uliveti che restituiscono l’olio extravergine d’oliva; miele, legumi, prodotti orticoli e piante aromatiche.

Riguardo la vinificazione, i nostri soci hanno scelto un percorso produttivo basato sulla valorizzazione di vitigni autoctoni con i quali produciamo vini naturali a fermentazione spontanea. In questo modo, il vino esprime appieno il territorio da cui proviene.

I nostri soci hanno scelto un percorso produttivo basato sulla valorizzazione di vitigni
autoctoni come il Nero d’Avola, il Catarratto, il Perricone, il Grillo.

Per la produzione delle nostre uve adottiamo un disciplinare che ha come obiettivo primario il raggiungimento del massimo della qualità possibile con il minimo impatto ambientale: basse rese, minime lavorazioni, potatura verde; inoltre, inerbimento e sovescio sono tecniche che ci permettono di aumentare la naturale fertilità del suolo senza intervenire con input esterni.

Crediamo in un’etica della produzione, infatti operiamo a fianco dell'associazione
“Addiopizzo”, a favore di un’economia libera dalla mafia, promuovendo lo strumento del
consumo critico. Per tale ragione, il logo “Certificato Addiopizzo” si trova su tutti i prodotti a marchio Valdibella.