Germany

Lanz

Siamo una piccola azienda vinicola situata sulla sponda bavarese del Lago di Costanza. A conduzione familiare, con circa 8 ettari di vigneti, conosciamo ancora le nostre viti per nome.
La regione in cui viviamo è fortemente influenzata dal Lago di Costanza, mentre le Alpi portano con sé un'influenza glaciale. I venti di föhn provenienti a sud delle Alpi risalgono il delta del Reno e accarezzano le nostre esposizioni a sud. Le vigne vicino al lago (nei pressi dei villaggi di Nonnenhorn e Sonnenbichl) si trovano su antiche zone costiere, caratterizzate da terreni molto ghiaiosi e poveri, attraversati da vene di sabbia carbonatica, residuo di antiche conchiglie d'acqua dolce.
Spostandosi leggermente verso l'interno, i terreni diventano più profondi e i vini più corposi. I cosiddetti "drumlin", dolci pendii rivolti a sud formati da antiche lingue glaciali, ospitano i vigneti che producono le uve per i vini dei comuni di Lindau, Bodolz e Wasserburg, così come per il nostro cru Entenberg.
Siamo un'azienda biologica (membro Bioland dal 1994) e ci impegniamo a praticare una viticoltura sostenibile, pensata per le generazioni future, con il minor intervento possibile dall'esterno. Gran parte del nostro lavoro nei vigneti ruota attorno alla scelta delle varietà, alla gestione del sovescio, alla promozione della biodiversità, all'uso delle pecore, al lavoro manuale e all'obiettivo di lasciare terreni sani ai nostri nipoti.
In cantina non utilizziamo additivi nella vinificazione, fatta eccezione per una moderata aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento. Tutti i nostri vini fermentano spontaneamente e vengono imbottigliati senza filtrazione. Diamo ai vini il tempo di cui hanno bisogno, con una maturazione che può arrivare fino a 20 mesi sui lieviti fini in botti di rovere selezionate, perfettamente adattate allo stile della nostra regione.