Italy - Toscana

La Torre alle Tolfe

Torre alle Tolfe è un'azienda agricola e agrituristica situata a pochi chilometri da Siena, nel cuore della denominazione Chianti Colli Senesi. Le prime testimonianze scritte della produzione di vino nella tenuta risalgono al 1316. Dagli anni Cinquanta del Novecento la proprietà appartiene alla famiglia Castelli e oggi è guidata dalla terza generazione, con Mania Castelli.

La tenuta si estende su circa 100 ettari, di cui 13 sono coltivati a vigneto. L'azienda è certificata biologica dal 2004 e fa parte di Vinnatur. Negli ultimi anni ha intrapreso un percorso sempre più orientato verso un'agricoltura rigenerativa rientrando nei TOP 50 Farmers con l'obiettivo di preservare e migliorare la fertilità del suolo e aumentare la biodiversità. Vigne, oliveti, orti, boschi e coltivazioni convivono in un unico sistema dove la salute della terra è alla base della qualità dei prodotti.

La produzione dei vini è seguita da Teresa Castellani, che cura la gestione enologica dell'azienda accompagnando Torre alle Tolfe nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e nell'espressione autentica dei suoi terreni.

Le etichette sono sei. Tre vedono protagonista il Sangiovese, vitigno simbolo del territorio: il Chianti Colli Senesi, che affina in cemento, il Chianti Colli Senesi Riserva, che affina per un anno in botti di castagno, e il Rosato Lunella..

Gli altri tre vini valorizzano vitigni storici della tradizione toscana – Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino – vinificati in purezza per esprimere il carattere autentico di ogni varietà.

Una delle caratteristiche distintive della tenuta è la presenza di terreni sabbiosi di origine marina, ricchi di fossili, che donano ai vini una particolare mineralità e sapidità.

Le sei etichette raccontano anche la storia di questo luogo, che prende il nome da Tolfo dei Gricci, uno dei cavalieri di Carlo Magno, che nell'VIII secolo costruì qui una torre di avvistamento per la difesa di Siena. La sua storia è ancora oggi rappresentata, scena dopo scena, sul camino che riscalda una delle sale della villa che ospita l'azienda.

Oltre al vino, Torre alle Tolfe produce olio extravergine di oliva, uova, formaggi, verdure e ortaggi. L'orto aziendale rifornisce il ristorante dell'agriturismo, creando un legame diretto tra la terra, la cucina e il territorio. Un modello agricolo dove ogni elemento contribuisce all'equilibrio dell'insieme e dove la produzione nasce dal rispetto e dalla rigenerazione delle risorse naturali.