Italy - Emilia-Romagna

Il Maiolo

L'azienda agricola il Maiolo è situata in una splendida posizione nelle prime colline della Val Nure. Anticamente il Maiolo fece parte del pago romano di Cassano, nel comprensorio di veleja romana, nel quale si coltivavano i cereali e la vite. Il Titolare dell'azienda ha incrementato la coltura viticola con l'obiettivo di produrre un vino di qualità.
Attualmente gli ettari a vite sono 9. La densità è di 6.500 piante ad ettaro con una produzione media di 2 kg per ceppo. I vigneti sono inerbiti e la concimazione viene eseguita con sola sostanza organica.L'obiettivo è quello di ricavare un prodotto che esprima le caratteristiche del terreno senza interventi che alterino il processo naturale del vino. L'altitudine dei vigneti è di 300 mt. Il vino prodotto è costituito da un uvaggio di Barbera, Bonarda, Merlot, e Cabernet nelle versioni base e riserva e un cabernet sauvignon e merlot. Il vino compie la fermentazione alcolica in acciaio ed affina in botti di legno grandi da 30 HL con ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.