Vinnatur News


Dove si acquistano i vini naturali?

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Questa domanda ci viene posta in molte occasioni di incontro con il pubblico. VinNatur si occupa tra le altre cose di promozione del vino dei nostri associati. Purtroppo non siamo autorizzati alla commercializzazione, per obblighi statutari e per scelta etica. Qualcuno potrebbe dire che stiamo perdendo un’opportunità unica, visto il successo che il gruppo sta […]

Sestri Levante, un mese di degustazioni naturali

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Come era stato preannunciato qualche settimana fa, grazie al grande entusiasmo dei ristoratori sestresi, esce il programma delle serate di degustazione con i vignaioli. Quattro week-end, ricchi di proposte per tutti i gusti; la cucina della tradizione ligure che sposa i vini naturali dei nostri associati.  Il valore aggiunto di queste serate sta proprio nella […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 6°

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Lasciami “vivo” non mi “spogliare”!!! Perché in cantina si ricorre alla filtrazione? La filtrazione è un bene o un male necessario? Questi gli interrogativi che pongo alla vostra attenzione aprendo un dibattito tra chiunque abbia voglia di esprimere la propria opinione: Per l’industria la filtrazione “sterilizzante” eseguita prima dell’imbottigliamento del vino è indispensabile per il […]

Sestri Levante, a febbraio, capitale del vino naturale

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Ormai le voci corrono. La notizia che VinNatur organizza un evento a Sestri Levante, non è più uno scoop! Proprio così, VinNatur quest’anno ha deciso di raddoppiare il programma delle degustazioni in terrirorio nazionale. Il 24 e 25 febbraio, 50 produttori dell’associazione presiederanno personalmente ognuno il proprio banchetto di assaggio in occasione di Sestri Les […]

Chiamatelo come volete!

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Il vino deve fermentare da solo, con i nutrimenti che ha già al suo interno, perchè deriva da uve sane ed equilibrate. Si chiarifica con il tempo, si arieggia con i travasi, eventualmente si rifermenta con dell’altro mosto. Questo è il nostro vino. Potreste non crederci, finchè non conoscete i produttori! Bio, naturale, etico, sostenibile […]

Il vino naturale: moda o movimento in crescita?

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Da tempo ormai c’è un gran parlare di “vino naturale”, in Italia ma ancora di più all’estero. Si perché la questione si è spostata con grande fermento anche negli states, dove i sostenitori di questo metodo di produzione sono molti. La scintilla che ha provocato questo dibattito è un avvenimento alquanto fastidioso per i diretti […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 6°

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L’autunno porta consiglio! Per il territorio che ospita le vigne delle quali in questa vita mi son ritrovato ad esser custode, la fine di Ottobre è un momento magico; è il periodo nel quale il vignaiolo si sofferma ad osservare il frutto del duro lavoro che è iniziato in Primavera con la prima sforbiciata della […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 5°

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A grande richiesta tornano a farsi sentire i vignaioli!! Stefano Legnani – Fertilizzazione alternativa! La mia tecnica di fertilizzazione del suolo è il “sovescio” che per le sue caratteristiche polivalenti posso definire strategica. Il sovescio è nel mio vigneto la strategia di fertilizzazione tecnica di più facile applicazione, mi dà buoni risultati e influenza positivamente […]

Si è concluso il concorso per l’immagine di Villa Favorita

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Vogliamo ringraziare tutti i partecipanti al concorso “CopertinaVilla Favorita 2013 – 10° edizione”, conclusosi qualche settimana fa, che con passione e creatività hanno aderito a questa nostra iniziativa! Vi diciamo subito che la scelta non è stata assolutamente facile; il numero delle proposte inviate è stata sopra ogni più rosea aspettative. Tutte le proposte inviateci […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 4°

In approfondimenti, Blog -

Il suolo è il punto di partenza per fare un buon vino ! L’alimentazione del suolo è una scelta intelligente. Il terreno è un complesso organismo vivente e la nutrizione vegetale rappresenta una fase di un lungo processo dinamico che si articola tra l’evoluzione geopedologica e la ciclicità delle fasi fenologiche delle piante. Quindi con […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 3°

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Travasi o affinamento sulle fecce di lievito? In queste giornate di post vendemmia leggo messaggi di numerosi colleghi alle prese con i travasi e penso, nella mia concezione non interventista, ai travasi in senso generale. Escluso quello necessario all’eliminazione della feccia grossa, eseguito dopo la pressatura del mosto,  da un mio punto di vista il […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 2°

In approfondimenti -

Epoca di vendemmia! In generale, scegliere quando iniziare la vendemmia, in passato non lo consideravo, lo decidevano padri e nonni. Poi dovendo decidere in prima persona, ci si rende conto che le variabili in gioco non sono poche. Partiamo dal vino che si vuole ottenere, sperimentando anche metodi classici, è ovvio optare per una vendemmia […]

Riflessioni di un vignaiolo, parte 1°

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Non avere paura dei lieviti del tuo vigneto, al contrario dai loro voce! Vendemmiare l’uva ed in seguito alla pigiatura, operare un avvio di fermentazione totalmente spontaneo grazie alla blastoflora naturalmente presente in vigneto sugli acini è l’operazione più di “territorio” che io possa fare. È evidente che questa scelta non mi consente di scegliere […]

Vini senza solfiti! Si, ma come?

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Il tema scottante in questo periodo è l’utilizzo o meno dei solfiti sul vino. Per i più distratti, ricordiamo che l’ anidride solforosa, è il conservante per eccellenza del vino e di molti altri alimenti confezionati. Viene utilizzato fin dagli anni sessanta come antiossidante, antifermentativo e conservante appunto. Dopo l’alcool è il principale responsabile dell’emicrania […]

Come è andata la sperimentazione con i corroboranti?

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Quest’anno, come vi avevamo già illustrato QUI, abbiamo portato avanti il progetto di sperimentazione per la riduzione-eliminazione del rame e dello zolfo nei vigneti, iniziato lo scorso anno in collaborazione con Ruggero Mazzilli di Spevis. Ora vi proponiamo un riassunto scritto da Ruggero, riguardante i risultati ottenuti. Oggettivamente non sono stati soddisfacenti come si sperava […]