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In questo quinto video è Federico Giotto che illustra la sua idea di fermentazione spontanea, portando una metafora che ricalca in pieno il concetto. Giotto, giovane enologo italiano, opera da anni presso numerose aziende nel triveneto collaborando con università e centri di ricerca per migliorare costantemente il suo lavoro di consulente. La sua conoscenza approfondita […]
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14 e 15 novembre 2011 World trade center – Zurigo www.naturaleuropeanwines.org Nell’ambito delle attività di divulgazione e ricerca condotte dall’Associazione VinNatur nasce l’esigenza di organizzare un evento di incontro/presentazione dei vini naturali coinvolgendo le principali testate giornalistiche del mondo del vino. La location sarà il modernissimo complesso espositivo della città di Zurigo, il World Trade Center (www.wtc-zurich.ch). Natural European Wines ha lo scopo di […]
Une espérience nouvelle, différente, excitante, avec laquelle récupérer l’ancienne valeur de l’œuvre de l’homme et la nature, c’est le vin naturel. Le vin naturel dérive d’un travail minimum sur la terre, le raisin et le vin lui-même, en l’absence d’additifs chimiques et de manipulations par l’homme. Ces méthodes complexes nécessitent une profonde compréhension et connaissances […]
Il convegno “FERMENTI NATURALI” dedicato alle fermentazioni spontanee, organizzato da VinNatur, ha avuto un ottimo successo . Tra i 120 partecipanti, oltre a produttori associati a VinNatur, anche viticoltori che intendono avvicinarsi alle attività dell’associazione ed una buona rappresentanza di enologi e giornalisti, a testimonianza dell’interesse suscitato dal tema del convegno.I lavori sono iniziati alle […]
