Il Gelso Moro

Coltiviamo direttamente la nostra terra dal 2004 seguendo il metodo biologico e limitando gli interventi in campo. Produciamo un vino rosso da varietà montepulciano, sangiovese, lacrima e un vino bianco da uve verdicchio. Le uve, vendemmiate a mano, sono macerate e fermentate con i soli lieviti indigeni, vinificano liberamente con la sola aggiunta di piccole quantità di solforosa. Il vino affina in vasca per mesi sui propri lieviti senza chiarifiche o filtrazioni per poi proseguire in bottiglia.