Il Gelso Moro

Abbiamo avviato l'azienda nel 2004 seguendo il metodo biologico. Eseguiamo tutte le lavorazioni direttamente. produciamo un solo vino rosso e nei prossimi anni produrremo un secondo vino, bianco, da uve Verdicchio. Le uve, vendemmiate a mano, sono fermentate con i soli lieviti indigeni. La vinificazione avviene senza l'uso di additivi se non di piccoli quantitativi di solforosa. Il vino affina sui lieviti e non subisce chiarifica ne filtrazione.