Domaine Sébastien Riffault

Viticoltura Biodinamica. Da sei anni non utilizzo concimi organici perché mi ritrovo con un suolo abbastanza ricco. Per quel che concerne i prodotti sanitari mi limito ai prodotti di copertura (5-6 all’anno). La vendemmia è manuale ed il più tardi possibile, fermentazione con lieviti indigeni su botti grandi e con un minimo utilizzo di anidride solforosa solo sui vini base.