Pacina Az. Agr.

Pacina è un convento del X secolo, un luogo intenso che ha rispettato la ricchezza della tradizione e dove è stato raccolto il vecchio concetto contadino della complessità. Per piantare i nuovi vigneti abbiamo selezionato le piante vicine, scelto appezzamenti di terreno con variabili differenti e le colture sono condotte secondo i metodi dell’agricoltura biologica. La scelta di una produzione naturale prosegue in cantina: fermentazione con lieviti autoctoni senza controllo della temperatura.