Les Vignes de L'Ange Vin

L’azienda si trova a Sarthe a metà strada tra Le Mans e Tours, sviluppata su 6,5 ettari di vite nell’appellazione Coteaux du Loir et Jasnieres. Il terroir è eccezionale e si esprime meravigliosamente su un suolo di argille rosse e silicico calcareo. L’esposizione sud-est è propizia alla coltivazione della vite. Il modo di coltura Lavorazione del suolo, nessun diserbante utilizzato, le rese sono basse, i trattamenti alla vigna vengono effettuati con prodotti biologici e infusioni di piante, la vendemmia manuale, tutto ciò ci permette di raccogliere dei grappoli maturi e sani. Il percorso della vinificazione è fatta con lieviti indigeni e con il più grande rispetto alla natura. Per i vini bianchi usiamo il vitigno Chenin,pressatura soffice, invecchiamento sui lieviti in barriques per 12-18 mesi. La stessa cosa per i rossi usando il vitigno Pineau d'Aunis e guardando sempre la potenzialità dell’annata. I vini Coteaux du Loir et de Jasnières sono di una grande finezza, una grande mineralità e complessità atti all’invecchiamento.