15 ettari su terreni calcarei. Biologico dal 1994. Certificazione italiana e svizzera. Viti da selezioni di popolazioni di Nero d’Avola da sempre coltivate in azienda. Vendemmia manuale. Inerbimento controllato, pacciamatura naturale. Minimo uso di macchinari. Residui di lavorazione reintrodotti nel terreno. Ridotto uso di pesticidi ammessi. Fermentazione spontanea, no SO2 nella prima fase. Maturazione in vasche di pietra. Dal 2017 uso di contenitori in grès. Produzione di energia elettrica
Dati Produzione Vinicola
Bottiglie prodotte: 50
Ettari vitati: 12.5
Zona viticola: Noto (Sud-est)
Vini prodotti:
- DOC Sicilia Grillo - Moscato
- DOC Eloro Nero d'Avola
- IGT Terre Siciliane Frappato
- IGP Terre Siciliane Nero d'Avola - Syràh
- DOC Eloro Pachino Nero d'Avola
- DOC Noto Moscato passito
