Da più di 100 anni la famiglia possiede due ettari vitati con piante vecchie di oltre 40 anni; un'altro ettaro ha alberi di olivo secolari, alberi di frutta e un orto per le esigenze della famiglia. Colle Formica produce i suoi vini senza utilizzo di erbicidi, pesticidi e concimi chimici. In cantina si vinifica solo con lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura e aggiungendo in fermentazione pochissima solforosa. Per travasi e imbottigliamento si seguono le fasi lunari.
Dati Produzione Vinicola
Bottiglie prodotte: 10.000
Ettari vitati: 2
Zona viticola: Castelli Romani
Vini prodotti:
Formica Gialla (75% Malvasia 25% Trebbiano)
Formica Rossa (100% Sangiovese)
Formica Pazza Gialla (75% Malvasia 25% Trebbiano)
Formica Pazza Rosè (100% Sangiovese)